Knieperkohl mal etwas anders. Als Wrap eingewickelt mit Kochschinken und Frischkäse ist es ein leckerer Snack für zwischendurch.
Foto: Monique Bessert; Tourismusverband Prignitz e.V.
Zutaten
4 EL Sonnenblumenkerne
2 Zwiebeln
2 EL Rapsöl
40 g Preiselbeerkompott
500 g Knieperkohl im Glas von der "Neudorfer Fleischerei"
4 Wrapbrote
250 g Frischkäse
250 g Kochschinken vom Schwein von der "Fleischerei Hildebrandt"
8 EL Perleberger Senf von der "Perleberger Senfmanufaktur"
4 EL Mais
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Schritt 1
Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in der Pfanne rösten. Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Schritt 2
Backofen auf 100 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten. Preiselbeeren zufügen, verrühren.
Schritt 3
Knieperkohl zufügen, alles 5 Minuten anbraten. Währenddessen die Wrapbrote im Backofen erwärmen.
Schritt 4
Wrapbrote zu ⅔ mit Frischkäse bestreichen, Kochschinken auf die bestrichene Fläche auflegen. Nun den Schinken mit Senf bestreichen, den warmen Knieperkohl darauf verteilen.
Schritt 5
Wraps mit Mais und Sonnenblumenkernen bestreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und von der belegten Seite her einrollen, dabei die Seiten leicht einklappen. Wraps diagonal durchschneiden und servieren.