Ein liebevoll angerichtetes Brett für vier Personen – mit handverlesenen Spezialitäten aus der Prignitz. Ideal zum Teilen, Genießen und Verweilen: ob zum rustikalen Abendbrot, als stilvolle Vorspeise oder beim geselligen Zusammensein.
Foto: Monique Bessert; Tourismusverband Prignitz e.V.
Zutaten
Käseauswahl vom „Auenhof Papst Thum“:
Milder Schnittkäse
Cremiger Weichkäse
Ziegenkäse
Wurstspezialitäten von der Firma „Homemade“:
Luftgetrocknete Salami
Mettwurst (grob oder fein, je nach Vorliebe)
Frischkäse:
1 Schälchen Frischkäse (z. B. mit Kräutern, Meerrettich oder Paprika) vom Auenhof Papst Thum
Obst & Gemüse zum Garnieren:
Rote und weiße Trauben
Apfel- und Birnenspalten
Cocktailtomaten
Gurkenscheiben
Paprikastreifen
Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
Brot vom „Café Huth“:
Auswahl an frisch gebackenem Brot: rustikales Landbrot, dunkles Roggenbrot, Saatenbrötchen
Zubereitung
Eine große Holzplatte oder ein rustikales Servierbrett bereitlegen.
Die Wurst in dünne Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden und gruppiert anrichten.
Die Käsesorten in Würfel, Spalten oder grobe Scheiben schneiden und dekorativ platzieren.
Den Frischkäse in einem kleinen Schälchen oder direkt auf dem Brett platzieren.
Obst und Gemüse farbenfroh zwischen den herzhaften Komponenten verteilen – für Frische, Süße und optischen Kontrast.
Frische Kräuterzweige als aromatische Garnitur ergänzen.
Das Brot vom CAFE HUTH in einem Brotkorb oder direkt auf dem Brett appetitlich mitanrichten.
Serviervorschlag:
Dazu passen ein kräftiger Rotwein, ein trockener Weißwein oder ein naturbelassenes Landbier. Als alkoholfreie Begleitung empfehlen sich Apfelschorle oder eine regionale Kräuterlimonade.