Ein herzhafter Genuss mit regionalem Charakter und würziger Senfnote – rustikal, deftig und perfekt für Liebhaber der Prignitzer Küche.
Foto: Monique Bessert; Tourismusverband Prignitz e.V.
Zutaten
500 g gewürztes, gemischtes Hackfleisch von „Halvar der Thüringer“
100 g fertiger Knieperkohl der „Feldküche Wittenberge“
4 EL Liebstöckel-Senf von „Rhinkraut“
1 Baguette oder ein rustikales Bauernbrot nach Wahl
Etwas Öl zum Braten
Zubereitung
1. Frikadellen mit Füllung formen:
Das gewürzte Hackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und flach drücken.Jeweils etwa 1 EL Knieperkohl in die Mitte geben und das Fleisch sorgfältig darum schließen.Rund oder oval formen und leicht andrücken.
2. Braten oder backen:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten – ca. 8–10 Minuten, bis sie durchgegart sind.Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 15–20 Minuten backen.
3. Anrichten:
Die heißen Frikadellen mit je 1 EL Liebstöckel-Senf servieren.Dazu passt frisches Baguette oder ein kräftiges Bauernbrot – ideal zum Tunken und Genießen.
Tipp:
Wer mag, kann das Gericht mit einem knackigen Salat oder eingelegtem Gemüse ergänzen – für noch mehr regionale Vielfalt auf dem Teller.