Schafskäserei Anna Winter

Seit 1997 verarbeite ich in meiner Käserei im kleinen Dorf Strigleben die Milch meiner ostfriesischen Milchschafe zu verschiedenen Käsesorten. Ab April, wenn die Lämmer alt genug sind und nicht mehr die gesamte Milch benötigen, melke ich die Schafe. Bis Oktober stelle ich dann auf handwerkliche Art Weich-, Schnitt- und Hartkäse her, alles in Rohmilch- und Bioqualität. Das Futter – Heu, Luzernekleegras und Hafer – baue ich selbst nach den Richtlinien des ökologischen Anbauverbandes Biopark e. V. an (DE-ÖKO-021).